مواد لازم :
| اسفناج پاك شده | يك كيلوگرم |
| عدس | يك و نيم پيمانه |
| پيازداغ | چهار قاشق غذاخوري |
| روغن مايع | دو قاشق غذاخوري |
| رشته آش و كشك | به ميزان لازم |
| نمك، فلفل و زردچوبه | به ميزان لازم |
| سير داغ و نعنا داغ | از هر كدام دو قاشق غذاخوري |
| كلم برگ سفيد | دو پيمانه |
| پياز متوسط | يك عدد |
طرز تهيه :
اسفناج‌ها را خرد كرده به همراه عدس و پياز بگذاريد تا بپزد. نمك، فلفل، زردچوبه و روغن را نيز بريزيد. كلم‌ها را جداگانه آب‌پز كرده تا ضُخم آن از بين برود و پس از پخت، اسفناج را به آن اضافه كنيد.
سپس پياز، نعنا و سيرداغ را اضافه كنيد. بعد از جا افتادن مواد، رشته را دو تكه كرده و در آن ريخته تا بپزد و لعاب‌دار شود.
نكته: اين آش با كشك يا رب انار و رب گوجه‌درختي سرو مي‌شود. با توجه به فصل سرما بسيار مناسب و مطبوع است.
دیدگاهتان را بنویسید